UN PEIX AL FORN MOLT BO
Aquesta recepta va bé de fer-la amb orada, llobarro, pajell....... potser amb verat també deu sortir bona! Jo només ho he cuinat amb llobarro i orada.
Demaneu a la peixeteria que us tallin el peix en supremes, sense espina.
Agafeu un vol i poseu oli , pebre vermell - de la Vera -, herbes de Provença, boles de pebre negre, sal i tàperes.
Una bona estona abans de fer-lo deixeu macerar el peix amb aquesta barreja - per exemple, si el voleu fer per sopar, ho prepareu a migdia.
I res....., fregiu unes patates i ceba, poseu-les a la safata del forn, poseu-hi a sobre el peix i un rajolinet de vi blanc.
El forn millor que estigui calent i ho deixeu coure com a molt entre 5' i 10' .
És boníssim!
